Семга, обожженная с цикорием, копченой грудинкой, кедровыми орешками и бальзамическим уксусом

На двоих

• цикорий, разрезанный вдоль и порезанный на кусочки
• 8 ломтиков грудинки или копченого бекона
• горсть свежего майорана или базилика (только листья)
• горсть кедровых орешков, слегка поджаренных
• 2 филе семги по 225 г каждый
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• морская соль и свежемолотый черный перец

Сильно нагрейте сковороду гриль, положите нарезанный цикорий, поджарьте его, постоянно помешивая, в течение минуты. Переложите на тарелку. Теперь обжарьте грудинку или бекон, сложите его в тарелку вместе с цикорием, добавьте майоран и кедровые орешки, 2-3 ложки оливкового масла, 2-3 ложки бальзамического уксуса, посолите, поперчите. Хорошо обжарьте семгу в центре сковороды. Подавайте вместе с цикорием и грудинкой.