Семга со свеклой со сливочным соусом из хрена

На двоих

• 2 филе семги по 225 г каждый. Филе надрезать ножом на глубину в полсантиметра
• 6-8 корнеплодов вареной молодой свеклы, порезанной на кусочки
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки хрена со сливками
• горсть салата рукола или кресс салата
• небольшая горсть свежего майорана, только листья
• сок одного лимона
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Положите филе кожицей вниз. Слегка придавите, чтобы края не закручивались наверх. Уже через минуту, филе подрумянятся, и шкурка станет золотистой. Переверните филе, посолите и поместите под гриль на 10-15 минут, до готовности. Пока семга запекается, замаринуйте свеклу, добавив майоран, немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца. Перемешайте сметану с хреном, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Положите свеклу и семгу на тарелки, сверху уложите салат рукола и полейте соусом из хрена.