Четыре порции
- 12 крупных помидоров без кожицы
- 24 листа свежего базилика
- 2 крупных зубчика чеснока, очистить и измельчить
- 4 столовые ложки оливкового масла (extra virgin)
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 24 маслины
- соль и свежемолотый черный перец
Если вы, как и я, «помидорозависимы», если считаете, что ломтик хорошего хлеба с правильным томатным соусом – пища богов, попробуйте предварительно запечь помидоры, и вы поймете, что здесь боги превзошли сами себя.
Вам также понадобится неглубокий противень размером 40 х 30 см, смазанный оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте каждый помидор пополам, уложите половинки на лист, срезом вверх, и приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Равномерно посыпьте измельченным чесноком и сбрызните оливковым маслом. Сверху уложите по листику базилика. Тут же переверните листья, покрыть их маслом с двух сторон. Поставьте противень на верхний уровень духовки и запекайте помидоры, пока срезы не зарумянятся – примерно 1 час. Выньте из духовки и дайте остыть. Все это можно сделать заранее. Перед тем, как подавать на стол, переложите помидоры на индивидуальные тарелки, украсьте базиликом. Сбрызните оливковым маслом, смешанным с уксусом. Последний штрих – маслинка на каждый помидорчик. И, конечно же, подавать это блюдо нужно с большим количеством хрустящего хлеба.
