• НОВИНКИ

• КНИГИ

• АВТОРЫ

Рецепты на сайте Издательского Дома «КукБукс»

Список рецептов по ключевому слову — «перец»

«Курица для торопливых»

рецепт из книги «Экономим с Джейми»
 4 порции   1 час 10 минут  340 ккал

Рецепт для тех случаев, когда совсем нет времени возиться на кухне. просто возьмите удачно сочетаю- щиеся ингредиенты, перемешайте и запеките. Это супербыстро — а всю работу за вас сделает духовка.

«Рыба соль, запеченная тремя способами»

рецепт из книги «Моя Италия»
 4 порции

Рыба соль запекается просто отлично, а еще лучше — с копченой панчеттой и розмарином или с помидорами и бальзамическим уксусом. Если приготовить рыбу соль с этими ингредиентами, уложив на подушку из картофеля, то простое в общем-то блюдо переходит в совершенно другое вкусовое измерение. Выглядит оно фантастически и, что самое главное, может становиться разным каждую неделю — нужно только поменять наполнители. Рыбу соль, которая попадалась мне в Италии, обычно готовили целиком и подавали на стол как есть.

P.S. На картинке видно, что я использовал три моих любимых наполнителя. Все, что вам нужно сделать, — решить, какой из них вы будете использовать сегодня. Количества, которое я привожу в рецепте, будет достаточно на четыре рыбины.

«Паста с летним томатным соусом и цукини»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 3 порции

Подготовка помидоров для этого чудесного томатного соуса потребует времени, так что лучше сразу сделать побольше и заморозить небольшими порциями. Потом останется только отварить пасту, добавить соус и, при желании, немного горошка или брокколи, нарезанную холодную курицу или консервированный нут и посыпать все это тертым сыром.

«Томатный суп с хлебом»

рецепт из книги «100 сытных блюд»
 4 порции   15 минут +  30 минут

«Салат из рисовой лапши»

рецепт из книги «Здоровый аппетит»
 2-3 порции

Если вы готовите этот салат зара­нее, дайте лапше полностью остыть, прежде чем смешивать ее с остальными ингредиентами.

«Маринованный сыр моцарелла в сметане с лимоном и майораном»

рецепт из книги «Счастливые дни с Голым поваром»
 4 порции

Любил, люблю и буду любить готовить этот салат. Превращать кусок прекрасного сыра моцарелла в нечто поистине необыкновенное — так приятно! Исключительная закуска, особенно если подавать с небольшими ломтиками помидора на поджаренных хлебцах.

«Салат из тыквы с фетой и кедровыми орешками»

рецепт из книги «100 лучших салатов»
 4 порции   10 минут +  25 минут

«Тушеные баклажаны по-сицилийски»

рецепт из книги «Моя Италия»
 4 порции

Это блюдо с юга Италии может выступать в качестве и горячего гарнира,  и холодной закуски.

«Лингвини карбонара»

рецепт из книги «Яйца»
 4 порции

Вот секрет удачной пасты карбонара: отварите качественную пасту непосредственно перед едой, хорошо разогрейте блюдо для подачи и быстро добавьте в пасту яично-сливочную смесь, чтобы получился гладкий соус, который будет обволакивать пасту тонким слоем.

«Яичные пирожки от Элен»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 12 штук

Я позаимствовала эту идею у своей подруги Элен — она готовит такие «пирожки» для сыновей-близняшек. По сути, это маленькие киши без основы из теста — быстрые и простые. К тому же рецепт легко приспособить под имеющиеся продукты. Вместо предлагаемой здесь шпинатной смеси я часто добавляю немного горошка, обжаренного перца или грибов. Также шпинат можно заменить отваренной и порубленной капустой.

Единственная обязательная вещь — это силиконовая форма для мини-маффинов. К таким формам ничего не пристает, и вынимать готовые пирожки из них очень просто.

Для младенцев: порубите начинку на мелкие кусочки.

«Грибы со сливками»

рецепт из книги «Вместе с Джейми»
 4 порции

Легкий обед или славная закуска. Часто лесные грибы готовят максимально просто: закидывают в сковороду и жарят с маслом — растительным и сливочным, чесноком, какой-нибудь ароматной травкой, солью и перцем. Такой метод очень хорош, но есть еще кое-что. При жарке из грибов выделяется много сока, который перемешивается со сливочным маслом. Если добавить в него чуточку сливок, соус покажется более нежным, чем на самом деле. По мне, такие грибы лучше всего подавать прямо в сковороде, с ломтиками хлеба. С ними же можно приготовить лазанью, выложить их на стейк или жареную свинину, смешать с пастой или добавить в говядину — будет что-то вроде бефстроганова. Отличная вещь!

«Запеченные свиные отбивные с пикантным соусом»

рецепт из книги «ФастФуд»
 4 порции

«Эти отбивные хороши сами по себе — нужен разве что хлеб, чтобы собрать соус. При желании их можно подать с рисом — лучше всего подойдет красный камаргский рис с его ореховым привкусом. Пикантный соус к мясу — моя вариация на тему традиционного испанского томатного соуса».

«Весенне-летний минестроне»

рецепт из книги «Вместе с Джейми»
 4 порций

Я приехал в Венецию в начале лета — это нетрудно понять по набору продуктов, которые я использовал для этого любимого всеми итальянцами супа. Если соберетесь готовить минестроне примерно в это же время года, мой рецепт вам точно пригодится. А если на дворе зима, сделайте упор на корнеплоды и капусту — суп будет другим, но получится не хуже! Я указал в списке ингредиентов бекон, хотя его можно заменить равным количеством окорока или панчетты. Не поленитесь приготовить соус песто и заправьте им горячий суп — он придаст фантастический вкус.

«Семга со свеклой под соусом из хрена»

рецепт из книги «Счастливые дни с Голым поваром»
 2 порции

Выложите свеклу и семгу на тарелки, сверху живописно бросьте салат руккола и полейте соусом из хрена.

«Тальерини с простым сладким томатным соусом и креветками»

рецепт из книги «Кухня Джейми»
 4 порции

Тальерини — почти то же самое, что феттучини или любая другая яичная лапша, с ними отлично идет и сливочный, и томатный соус, а особенно замечательно — мелкие морепродукты, как и предлагается в этом рецепте. При желании тальерини можно заменить на тальятелле.

«Овощные бургеры»

рецепт из книги «100 блюд для детей»
 8 штук   20 минут +  12—15 минут

Новые рецепты на сайте Издательского Дома «КукБукс»

«Первоклассный сендвич со стейком и луком»

рецепт из книги «Душевная еда»
 4 порции   50 минут  553 ккал

Воспоминания о том, как папа готовит сэндвичи со стейком, у меня сохранились из самого раннего детства. Это всегда был настоящий праздник. Я решил сделать такой сэндвич еще интереснее, слегка потеснив стейк на его пьедестале и обратив все внимание на простой лук. В итоге получился лучший сэндвич со стейком на свете!

«Роган джош из ягнятины»

рецепт из книги «100 рецептов карри»
 4 порции   20 минут +  3 часа

«Морковный торт с грецкими орехами»

рецепт из книги «100 пирогов и тортов»
 10 порций   40 минут +  25 минут

Как бы это не звучало странно, но из морковки тоже можно приготовить замечательный торт, который идеально подойдет для любого торжества.

«Превосходный тыквенный суп с лучшими сырными крутонами»

рецепт из книги «Джейми дома»
 8 порций

Этот фантастический суп лучше всего готовить из тыквы с плотной ярко-оранжевой мякотью. Приправы подчеркивают сладкий ореховый вкус тыквы. Этот рецепт можно менять, добавляя перловую крупу, сухую пасту или рубленый копченый бекон. Подойдут также сушеные белые грибы.

«Лимонный тарт»

рецепт из книги «Выпечка сладкая и несладкая»
 8 порций

Этот классический пирог станет еще вкуснее, если испечь его заранее. Я обычно обжигаю поверхность кухонной горелкой, но можно просто посыпать тарт сахарной пудрой.

«Утка в медовом соусе с кумкватами»

рецепт из книги «100 сытных блюд»
 4 порции   10 минут +  45 минут

Всего 55 минут вам понадобиться на приготовление оригинального вкусного обеда или ужина для 4 персон.

«Курица по-милански»

рецепт из книги «100 простых ужинов»
 4 порции   15 минут +  20—30 минут

«Сумасшедший бургер»

рецепт из книги «Душевная еда»
 4 порции   35 минут  694 ккал

В Лондоне идет настоящая война за звание лучшего бургера в городе. Одни заведения готовят огроменные бургеры с десятком добавок и приправ, другие, наоборот, предлагают простые бургеры в бумажных обертках. Могу сказать одно: мой сумасшедший бургер — достойный конкурент. И готовить его — целый ритуал, если не сказать священнодействие. Помимо прочего, я использовал здесь гениальный прием — смазывать бургеры во время жарки смесью горчицы и соуса табаско, чтобы получилась восхитительная поджаристая корочка.

Рецепты из книг Издательского Дома «КукБукс»

Рецепты по ключевому слову

100 блюд из курицы 100 лучших салатов 5 ингредиентов Roux авокадо айсберг ананас Англия анчоусы апельсин апельсиновый сок арахисовое масло бадьян базилик баклажан бальзамический уксус безе бекон белая рыба белое вино белые хлебные крошки блины бренди брокколи бульон бургер быстро ваниль ванильная эссенция вегетарианский вермут ветчина винный уксус вино виноград вкусно вода вороночники вустерский Выпечка гиннесс глюкоза говядина говяжий бульон Гордон Рамзи горошек горчица грецкие орехи грибы грудинка десерт джейми Джейми Оливер дома домашний сыр дрожжи Душевная еда дыня желатин желейные конфеты завтрак Здоровый аппетит зеленый горошек зеленый лук зелень зерненой творог зира иллюстрированная книга имбирь йогурт кальвадос каперсы кардамон картофель кедровые орехи кедровые орешки кервель кетчуп киви кинза кленовый сироп клубника клюква книга козий сыр кокосовая стружка колбаса чоризо коньяк кориандр корица коричневый сахар корнишоны котлета котлетка красное вино красный винный уксус красный перец креветки кресс кресс-салат кулинарная книга кумкваты кунжут кунжутное масло курага куриная грудка куриный курица куркума лаванда лайм лапша рамен латук лимон лимонный лингвини лисички лук лук-порей лук-шалот майонез майоран малина манго маринованный маслины масло мед миндаль мирин Мишель Ру молоко морепродукты морковь морская соль морской язык моцарелла моццарелла мука мясо мята нут обед овощи овощной бульон овсяные хлопья огурец огурцы окорок оливер оливки оливковое масло орегано пальмовый сахар панчетта папайя паприка пармезан паста паста карри пастернак перепелиные яйца перец перец чили перец чилли перчик чили песочное тесто песто петрушка пиво пирог пицца пищевой краситель подсолнечное масло полезный помидопы помидор помидоры помидоры черри птица разрыхлитель рапсовое масло растительное масло ревень репа рецепт рикотта рис рисовая лапша розмарин ромашковый чай Ру руккола рукола рыба рыба соль рыбный соус салат салат-латук сахар сахарная пудра свекла свинина свиной фарш свиные отбивные сельдерей семга сендвич скумбрия сливки сливочное масло сливочной масло сливы слоенное тесто сметана смородина соевый соус сок сок апельсина сок лайма соль соль. перец сорго соус соусы спагетти спаржа стейк Счастливые дни с Голым Поваром сыр сыр чеддер табаско тальерини тарт творог тесто тесто для пиццы тимьян тмин томатная паста томатный соус томаты тост тофу треска тыква ужин уксус утка фарш фасоль фенхель фета фисташки фундук хлеб хрен цедра цедра апельсина цикорий цукини цыпленок чатни чеддер черешня чернослив черри чеснок чиабатта чили шалфей шампанское шампиньон шампиньоны шнитт-лук шоколад шпинат эстрагон яблоки яблоко яблочный сок ягненок ягнятина яичный белок яйца яйцо