Рецепт «Роган джош из ягнятины»
4 порции | 20 минут + 3 часа |

Этот рецепт находится в разделе «Блюда из мяса».
Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «100 рецептов карри».
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 650 г ягнятины без костей, крупно нарезать
- 2 крупные луковицы, крупно нарезать
- 3 зубчика чеснока, растолочь
- 2 ч. л. мелко натертого имбиря
- 2 палочки корицы
- 6 стручков зеленого кардамона
- 4 ст. л. пасты карри
- 400 г рубленых томатов в собственном соку
- 6 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- 400 мл бульона из ягнятины
- 4 картофелины, крупно нарезать
- соль и черный перец
- рубленая кинза
Нагрейте половину масла в жаропрочной форме, подрумяньте мясо в несколько приемов по 3—4 минуты, выньте шумовкой и отложите.
Влейте оставшееся масло и жарьте лук на среднем огне 10—12 минут, часто помешивая, пока он не размягчится и слегка не подрумянится.
Добавьте чеснок, имбирь, корицу и кардамон, прогрейте, помешивая, 1—2 минуты, затем положите пасту карри и ягнятину. Жарьте, помешивая, 2—3 минуты. Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, бульон и картофель, посолите, поперчите. Доведите до кипения и убавьте огонь.
Накройте и варите на очень слабом огне 2—2,5 часа, пока мясо не размягчится. Подавайте, посыпав кинзой, при желании — с натуральным йогуртом.
Это блюдо можно приготовить и в духовке. После добавления помидоров и картофеля поставьте мясо с овощами в духовку, нагретую до 140 °C, и томите примерно 3 часа.
Этот и другие рецепты читайте в книге «100 рецептов карри»
Формат издания: 140х167 мм
Объем издания: 240 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Мягкий переплёт
Серия книг: Просто Быстро Вкусно
Подробнее о книгеКнига «100 рецептов карри» была издана на английском языке в 2008 году.
На русский язык книга была переведена и выпущена в 2014 году.