Рецепты на сайте Издательского Дома «КукБукс»
Раздел «Блюда из мяса»
«Первоклассный сендвич со стейком и луком»
рецепт из книги «Душевная еда»
4 порции | 50 минут | 553 ккал |
Воспоминания о том, как папа готовит сэндвичи со стейком, у меня сохранились из самого раннего детства. Это всегда был настоящий праздник. Я решил сделать такой сэндвич еще интереснее, слегка потеснив стейк на его пьедестале и обратив все внимание на простой лук. В итоге получился лучший сэндвич со стейком на свете!
«Сумасшедший бургер»
рецепт из книги «Душевная еда»
4 порции | 35 минут | 694 ккал |
В Лондоне идет настоящая война за звание лучшего бургера в городе. Одни заведения готовят огроменные бургеры с десятком добавок и приправ, другие, наоборот, предлагают простые бургеры в бумажных обертках. Могу сказать одно: мой сумасшедший бургер — достойный конкурент. И готовить его — целый ритуал, если не сказать священнодействие. Помимо прочего, я использовал здесь гениальный прием — смазывать бургеры во время жарки смесью горчицы и соуса табаско, чтобы получилась восхитительная поджаристая корочка.
«Английское рагу из летней зелени и окорока»
рецепт из книги «Джейми дома»
6-8 порций |
Люблю это старое английское блюдо за то, что оно обходится дешево, готовится просто, а вкуса получается великолепного. Нужно только потратить 5 минут на подготовку всех ингредиентов — а остальную работу сделает за вас плита или духовка! Если вы купили окорок с косточкой, получится еще вкуснее.
«Супершницель»
рецепт из книги «Душевная еда»
4 порции | 1 час 10 минут | 690 ккал |
Идея шницеля, жареного мяса в панировке, далеко не нова, и в общем это весьма простой способ сделать еду красивее, вкуснее и нежнее. Можно взять любое мясо — в сочетании с маринованными огурчиками, картофельным салатом и ягодным вареньем получится очень хорошо.
«Фрикадельки в пикантном соусе с эльзасской пастой»
рецепт из книги «Моя кухонька в Париже»
4 порции | 30 минут + 30 минут |
«Мясной рулет»
рецепт из книги «Экономим с Джейми»
6 порций | 1 час | 592 ккал |
Когда-то, давным-давно, я готовил такой рулет на обед для персонала, и официанты и повара его очень любили.
«Запеченная говяжья грудинка»
рецепт из книги «Экономим с Джейми»
6 порций | 4,5-5,5 часа | 619 ккал |
Жаркое — блюдо не из дешевых, но есть и вариант для бережливых поваров: грудинка. Это мясо просто готовить, оно исключительно нежное и вкусное. Советую купить для жаркого сразу два килограмма, а остатки использовать для других блюд.
«Карри из ягнятины по-цейлонски»
рецепт из книги «100 простых ужинов»
4 порции | 10 минут + 40—45 минут |
«Свиные отбивные в стиле ретро с яблоками и шалфеем»
рецепт из книги «Готовим с Джейми»
4 порции |
Это моя версия традиционного английского блюда — свинины с яблоками и стилтоном.
«Говяжий тажин»
рецепт из книги «Вместе с Джейми»
4-6 порций |
Мне кажется, тажин — это улучшенный вариант рагу. Секрет тажина — в пряностях и медленном тушении, которое позволяет раскрыться и созреть всем вкусам блюда. И хорошо, что для приготовления не обязателен настоящий марокканский горшок — его достойно заменит обычная кастрюля для тушения. Стоит усвоить основные принципы — и можно придумывать бесконечное количество вариаций тажина. Приготовьте его хоть раз, и вы сами все поймете.
«Запеченные свиные отбивные с пикантным соусом»
рецепт из книги «ФастФуд»
4 порции |
«Старый добрый пивной пирог с мясом»
рецепт из книги «Счастливые дни с Голым поваром»
6 порций |