Нажмите на изобра­жение для увеличе­ния
Нажмите на изобра­жение для увеличе­ния

Никки Даффи

Nikki Duffy

Об авторе

Будучи редактором знаменитого журнала «Waitrose Food Illustrated», Никки Даффи в тоже самое время вела еженедельную гастрономическую колонку в Guardian. Она проработала три года в качестве гастрономического редактора River Cottage, а сейчас просто пишет книги о еде.

Её первое произведение вышло в свет в мае 2011 года в издательстве Bloomsbury и посвящено еде для самых любимых и самых маленьких детей. Предисловие к изданию написал известнейший британский шеф-повар, журналист, телеведущий и автор гастронических книг Hugh Fearnley-Whittingstall.

Летом 2012 года «Еда для самых маленьких» вышла на русском языке, а уже в октябре 2012 г эта книга стала доступна в электронном виде владельцам iPad.

Рецепты автора

«Пицца с рыбой и фенхелем»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 3 порции

Домашняя пицца с хрустящей корочкой — отличная еда для всей семьи. Начинка может быть практически любой — дети редко от чего-то отказы- ваются: например, овощную пиццу у нас едят даже те, кто овощи сами по себе не любит.

«Овощное карри с фасолью»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 3 порции

Для этого карри подойдут любые овощи — все, что есть в доме: корнеплоды, перец, замороженный горошек или фасоль, брокколи, тыква, грибы… И здесь вполне можно использовать покупной бульон с низким содержанием соли.

«Паста с летним томатным соусом и цукини»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 3 порции

Подготовка помидоров для этого чудесного томатного соуса потребует времени, так что лучше сразу сделать побольше и заморозить небольшими порциями. Потом останется только отварить пасту, добавить соус и, при желании, немного горошка или брокколи, нарезанную холодную курицу или консервированный нут и посыпать все это тертым сыром.

«Яичные пирожки от Элен»

рецепт из книги «River Cottage Еда для самых маленьких»
 12 штук

Я позаимствовала эту идею у своей подруги Элен — она готовит такие «пирожки» для сыновей-близняшек. По сути, это маленькие киши без основы из теста — быстрые и простые. К тому же рецепт легко приспособить под имеющиеся продукты. Вместо предлагаемой здесь шпинатной смеси я часто добавляю немного горошка, обжаренного перца или грибов. Также шпинат можно заменить отваренной и порубленной капустой.

Единственная обязательная вещь — это силиконовая форма для мини-маффинов. К таким формам ничего не пристает, и вынимать готовые пирожки из них очень просто.

Для младенцев: порубите начинку на мелкие кусочки.