Рецепт «Салат из рисовой лапши»

2-3 порции

Этот рецепт находится в разделе «Салаты».

Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».

100 г тонкой рисовой лапши
кунжутное масло
1 крупный красный перец
1 крупный желтый или оранжевый перец
2 стебля зеленого лука
200 г очищенных отваренных креветок
горсть листьев кинзы
1 ст. л. обжаренных семян белого или черного кунжута

Заправка:

1 луковица-шалот, очистить и измельчить
2 зубчика чеснока, очистить и растереть
1 маленький красный перчик чили, удалить семена и мелко порубить
2—3 ст. л. или по вкусу сока лайма
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. светлого соевого соуса
2,5 ст. л. пальмового (или коричневого) сахара
2 ст. л. обжаренного кунжута

Положите лапшу в большую кастрюлю и залейте кипятком. Накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Слейте и сразу же перемешайте лапшу с кунжутным маслом, чтобы она не слиплась.

Бланшируйте стручковый горошек в течение двух минут. Он должен стать мягким, но сохранить ярко-зеленый цвет. Окуните его в миску с ледяной водой и хороше нько слейте. Нарежьте стручки по диагонали на 2—3 части. Разрежь те пополам сладкий перец, удалите семена и нарежьте его длинными тонкими полосками. Тонко нашинкуйте зеленый лук.

Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты и слегка взбейте.

Положите креветки, зеленый лук, горошек и перец в большую миску, добавьте лапшу, кинзу и кунжут. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Салат можно подать сразу же или вначале охладить.

кунжут, кинза, креветки, горошек, лук, перец, кунжутное масло, рисовая лапша, лук-шалот, чеснок, перчик чили, сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар

Этот и другие рецепты читайте в книге «Здоровый аппетит»

Формат издания: 197х253 мм
Объем издания: 256 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт
Допонительно: Суперобложка

Автор: Гордон Рамзи

Подробнее о книге

Книга «» была издана на английском языке в 2008 году.

На русский язык книга была переведена и выпущена в 2011 году.