Рецепт «Луковые тарталетки с яйцами-пашот»
4 порции |

Этот рецепт находится в разделе «Закуски».
Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой Мишеля Ру «Яйца».
- 2 крупные луковицы
- 100 г сливочного масла
- 150 мл жирных сливок
- листики тимьяна плюс несколько веточек для украшения
- соль и свежемолотый перец
- 350 г готового слоеного или песочного теста
- мука
- 4 яйца-пашот
Тонко нашинкуйте лук. Растопите масло в кастрюле с тяжелым дном, готовьте лук на слабом огне 45 минут, помешивая каждые 10 минут. Добавьте сливки и листики тимьяна, тушите еще 20 минут, приправьте солью и перцем.
Разогрейте духовку до 170 °С. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм и вырежьте из него 4 круга диаметром 12 см с помощью выемки. Переложите их на противень и поставьте в холодильник на 20 минут.
Наколите круги вилкой, выложите на них слой лука и выпекайте 25—30 минут.
Подогрейте яйца-пашот, опустив их в кипящую воду на 30 секунд. Обсушите. Выложите по одному яйцу на горячие тарталетки. Украсьте веточками тимьяна и подавайте на подогретых тарелках.
Этот и другие рецепты читайте в книге «Яйца»
Формат издания: 160х210 мм
Объем издания: 304 страницы
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт
Допонительно: Суперобложка
Автор: Мишель Ру
Подробнее о книгеКнига «Яйца» была издана на английском языке в 2005 году.
На русский язык книга была переведена и выпущена в 2013 году.