• СКОРО

• КНИГИ

• АВТОРЫ

Рецепт «Роган джош из ягнятины»

 4 порции   20 минут +  3 часа

Этот рецепт находится в разделе «Блюда из мяса».

Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «100 рецептов карри».

  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 650 г ягнятины без костей, крупно нарезать
  • 2 крупные луковицы, крупно нарезать
  • 3 зубчика чеснока, растолочь
  • 2 ч. л. мелко натертого имбиря
  • 2 палочки корицы
  • 6 стручков зеленого кардамона
  • 4 ст. л. пасты карри
  • 400 г рубленых томатов в собственном соку
  • 6 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. сахара
  • 400 мл бульона из ягнятины
  • 4 картофелины, крупно нарезать
  • соль и черный перец
  • рубленая кинза

Нагрейте половину масла в жаропрочной форме, подрумяньте мясо в несколько приемов по 3—4 минуты, выньте шумовкой и отложите.

Влейте оставшееся масло и жарьте лук на среднем огне 10—12 минут, часто помешивая, пока он не размягчится и слегка не подрумянится.

Добавьте чеснок, имбирь, корицу и кардамон, прогрейте, помешивая, 1—2 минуты, затем положите пасту карри и ягнятину. Жарьте, помешивая, 2—3 минуты. Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, бульон и картофель, посолите, поперчите. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Накройте и варите на очень слабом огне 2—2,5 часа, пока мясо не размягчится. Подавайте, посыпав кинзой, при желании — с натуральным йогуртом.

Это блюдо можно приготовить и в духовке. После добавления помидоров и картофеля поставьте мясо с овощами в духовку, нагретую до 140 °C, и томите примерно 3 часа.

кинза, картофель, томатная паста, помидоры, паста карри, кардамон, корица, имбирь, чеснок, лук, ягнятина

Этот и другие рецепты читайте в книге «100 рецептов карри»

Формат издания: 140х167 мм
Объем издания: 240 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Мягкий переплёт

Серия книг: Просто Быстро Вкусно

Подробнее о книге

Книга «100 рецептов карри» была издана на английском языке в 2008 году.

На русский язык книга была переведена и выпущена в 2014 году.