Рецепт «Курица по-милански»
4 порции | 15 минут + 20—30 минут |

Этот рецепт находится в разделе «Блюда из птицы».
Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «100 простых ужинов».
- 1 кг картофеля мучнистых сортов
- 4 филе куриной грудки
- 2 яйца, взбить
- 3 ст. л. оливкового масла
- 150 г сливочного масла
- 4 спелых помидора, крупно нарезать
- 2 ст. л. каперсов в рассоле, промыть
- 4 ст. л. белого вина
- 4 ст. л. лимонного сока
- 100 г руколы
- соль и перец
Панировка
- 2 ч. л. сухого орегано
- 100 г хороших панировочных сухарей
- 1⁄2 ч. л. чесночного порошка
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 50 г пармезана, мелко натереть
Отварите картофель в подсоленной воде в течение 20 минут, до готовности; слейте.
Тем временем смешайте ингредиенты панировки и высыпьте смесь на тарелку. Положите куриные грудки между слоями пленки и отбейте до толщины 5 мм. Окуните курицу во взбитое яйцо, а затем обваляйте, прижимая, в панировке.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и выложите в нее грудки. Жарьте на умеренно сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, пока курица не подрумянится и не прожарится. Отставьте и держите в теплом месте.
Положите в чистую сковороду половину сливочного масла, помидоры и каперсы, влейте вино. Приправьте и дайте покипеть 2—3 минуты.
Разомните картофель с оставшимся маслом и лимонным соком, приправьте перцем. Разложите пюре по тарелкам вместе с поджаренной курицей. Быстро перемешайте с томатной смесью руколу и выложите на куриные грудки.
Этот и другие рецепты читайте в книге «100 простых ужинов»
Формат издания: 140х167 мм
Объем издания: 240 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Мягкий переплёт
Серия книг: Просто Быстро Вкусно
Подробнее о книгеКнига «100 простых ужинов» была издана на английском языке в 2008 году.
На русский язык книга была переведена и выпущена в 2014 году.