Рецепт «Салат из тыквы с фетой и кедровыми орешками»

4 порции

10 минут + 25 минут

Этот рецепт находится в разделе «Салаты».

Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой Элис Сторей «100 лучших салатов».

500 г тыквы
оливковое масло
2 веточки тимьяна, крупно порубить
200 г смеси мелких салатных листьев
50 г феты, раскрошить
соль и перец
2 ст. л. кедровых орешков, обжарить, для подачи

Заправка

1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла

Очистите тыкву, нарежьте кубиками по 2 см и положите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте листьями тимьяна, солью и перцем. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, 25 минут, до готовности. Дайте немного остыть.

Тем временем приготовьте заправку, взбив горчицу с уксусом и маслом.

Положите смесь листьев в салатник, добавьте запеченную тыкву и посыпьте фетой. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам и посыпьте кедровыми орешками.

Чтобы приготовить салат из тыквы с беконом и шалфеем, запеките тыкву, как описано выше, заменив тимьян на 2 веточки шалфея. Мелко нарежьте 250 г бекона, подрумяньте в сковороде, добавьте 10 листьев шалфея и жарьте, пока они не станут хрустящими. Обсушите на бумажном полотенце. Смешайте все ингредиенты, добавьте 100 г смеси салатных листьев, 60 г феты, приправьте солью и перцем. Полейте оливковым маслом и подавайте.

уксус, горчица, кедровые орехи, перец, соль, салат, тимьян, оливковое масло, тыква