Рецепт «Запеченная тыква с козьим сыром»

4 порции

20 минут + 25—30 минут

230 ккал

Этот рецепт находится в разделе «Вегетарианские блюда».

Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «100 низкокалорийных блюд».

400 г свежей свеклы, очистить и нарезать кубиками
630 г тыквы, очистить, удалить семена и нарезать кубиками
1 красная луковица, нарезать дольками
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. семян фенхеля
2 кусочка козьего сыра, по 100 г каждый
соль и перец
нарезанный розмарин, для подачи

Положите свеклу, тыкву и лук на противень или в форму для запекания. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте семенами фенхеля, солью и перцем. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, 20—25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Нарежьте козий сыр на кусочки и разложите между запеченными овощами на противне. Приправьте сыр небольшим количеством соли и перца и полейте соком, выделившимся при запекании овощей.

Поставьте противень в духовку на 5 минут. Дайте сыру немного расплавиться и достаньте противень из духовки. Посыпьте овощи и сыр розмарином и подавайте.

Чтобы приготовить пенне со свеклой и тыквой, запеките овощи, как описано выше. Не используйте семена фенхеля. Отварите 350 г пасты пенне, откиньте пасту на дуршлаг, оставив в кастрюле половник воды. Снова выложите макароны в кастрюлю, добавьте запеченные овощи и горсть базилика. Прогрейте пасту на сильном огне, помешивая, и подавайте.

свекла, тыква, лук, оливковое масло, фенхель, козий сыр, розмарин