• НОВИНКИ

• КНИГИ

• АВТОРЫ

Заметки редактора

Метка — Ру.

Пашот для всех

Я не раз расписывалась в полной непригодности касательно приготовления правильного пашота. И вдруг все изменилось! 
В одном из кулинарных интернет-сообществ разместили такой рецепт: 

"Воду вскипятить, посолить и убавить огонь до минимума. Свежие яйца хорошо помыть и в скорлупе по одному погрузить в воду на 10 сек. Вынуть и, аккуратно разбив, выпустить в эту же воду без воронки, полиэтилена, уксуса!
Варить 2,5 мин. Всё!"

И он сработал! советую попробовать тем, кто, как и я, испытывает сложности с этим блюдом. 

Если вы любите яйца, обратите внимание на книгу Мишеля Ру "Яйца". Каждая глава этой книги посвящена тому или иному способу приготовления яиц: от варки, жарки и поширования до приготовления омлетов, суфле, меренги и заварного крема. Классические рецепты, такие как голландский соус или яйца бенедикт, обретают здесь современное звучание, а авторские рецепты Мишеля Ру откроют вам новые вкусовые сочетания или более простые способы приготовления. 

соус, Ру, рецепт, яйца, суфле, книги, все книги, рецепты

Лучший киш

Лучший киш Мишель Ру "Яйца" ИД "КукБукс"Приготовить хороший киш, это как приготовить правильный борщ. У каждого свой рецепт, свои правила и свой подход. Начинка должна получиться нежной и достаточно плотной, тесто - пропеченным и хрустящим. Удается не всем) Влажное тесто - настоящее расстройство и есть его - никакого удовольствия. Оно обычно остается на тарелке в укор создателю. В итоге ешь не пирог, а какой-то неладный омлет.
Мишель Ру в своей книге про яйца предлагает дважды запекать тесто, прежде чем наполнять форму яичной смесью, Рейчел Ку этого не делает в принципе, но смазывает тесто яичным желтком и дает ему подсохнуть. А один знакомый французский кондитер подсказал нам как-то, что дно формы из теста надо обязательно посыпать тертым сыром - он расплавится и создаст необходимую прослойку, не позволяющую яйцу впитаться.

Рейчел Ку, Мишель Ру, тесто, омлет, яйца, пирог, рецепт, Ру

Готовим безе

На всех языках безе - есть меренга.. а вот по-русски маленькие кондитерские изделия из меренги называются безе.. созвучно с французским "baiser", что есть ни что иное как "поцелуй".
Видимо, мы романтичнее многих)

В книге Мишеля Ру "Яйца" есть целая глава, посвященная меренге, с пошаговыми инструкциями и иллюстрациями. Мы предлагаем приобрести эту книгу у нас на сайте со скидкой 20 процентов. Мы продлили акцию еще на 2 дня)

яйца, безе, Ру

Скидка 20 % до 5 мая!

"Мы любим омлеты, яичницы, запеканки, яичные супы и салаты, умеем варить идеальные яйца с ярким полужидким желтком, освоили рецепт яиц-пашот, но прочитав книгу Мишеля Ру, мы поняли, что очень мало знали о возможностях этого чудесного продукта – яйца."

соусы, все книги, скидка, книги, купить, яйца, рецепт, салаты, Выпечка, Ру

Всех с масленицей!

Употребить на ночь стопку блинчиков, наверное, не лучший вариант, а вот подать их в компании с медом, грецкими орешками и голубым плесневым сыром (накрошите его внутрь) - идея прекрасная!
Бокал красного вина - конечно!  
Всем хорошего дня! Начните неделю правильно)

Акция продлится до 10 марта (включительно)

блины, Ру

ЗАДАТЬ ВОПРОС

По электронной почте

Подписаться на рассылку



РЕЦЕПТ ИЗ КНИГИ

«Эмпанады с говядиной и сыром»

ЗАМЕТКИ РЕДАКТОРА

На окончание школы

Подробнее >>>

Пашот для всех

Подробнее >>>

Освежающий лимонад

Подробнее >>>

Лучший киш

Подробнее >>>

Ароматная крошка

Ароматная крошка из вчерашнего хлеба

Подробнее >>>

Готовим безе

А вы знаете почему мы называем "безе" так, как мы его называем?

Подробнее >>>

[object Object]

Подробнее >>>

Скидка 20 % до 5 мая!

КУПИТЬ СО СКИДКОЙ 20 %!

В честь светлого праздника Пасхи мы объявляем скидку на все книги Мишеля Ру. Пополните свою коллекцию всеми 3 русскоязычными книгами этого автора: «Яйца», «Соусы» и «Выпечка»
Акция продлится до 5 мая 2019 года

Подробнее >>>

Пасха и шоколад

Подробнее >>>

Азиатская кухня

Подробнее >>>

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Специальное предложение!

В период с 25 по 31 октября включительно закажите комплект из 5 любых книг цикла «Просто Бытро Вкусно» по специальной цене 1055 руб.!

КукБукс - 14 лет

14 октября нам исполняется 14 лет! 

В честь этого маленького юбилея у вас будет возможность приобрести книги нашего издательства со скидкой до 70%! Акция продлится 5 дней: с 15 по 20 октября.

Например, книгу Рейчел Ку "Моя кухонька в Париже" можно будет купить за 460 рублей, "Джейми дома " - за 1080 руб., "Еда для самых маленьких" - за 240 руб., книги Мишеля Ру - за 525 руб., "Счастливые дни с Голым поваром" - за 980 руб., книги серии "Быстро, Просто, Вкусно" - за 125 руб.

Количество книг ограничено!