Восемь порций
- 15 свежих темных слив, разрезать пополам и вынуть косточки
- 50 г сливочного масла
- 1 стручок ванили, разрезать пополам
- 1 звездочка бадьяна
- немного мускатного ореха
- 2 палочки корицы
- 100 мл красного вина
- 5 ст. л. светлой патоки
- 4 ст. л. мелкого сахарного песка
Для крошки
- 100 г сливочного масла, размягчить
- 100 г коричневого сахара демерара
- 180—200 г муки
Этот десерт может приготовить кто угодно. Честно говоря, его можно сделать, даже не готовя начинку: просто порубите яблоки, добавьте к ним немного черной смородины или чего-нибудь в этом роде, посыпьте крошкой и запекайте в духовке в течение 25—30 минут. Этот рецепт еще быстрее: здесь начинка сначала готовится отдельно, так что нужно просто посыпать ее крошкой и довести до готовности в духовке. Я часто делаю этот десерт дома — у меня в саду полно слив.
Разогрейте духовку до 200 °C. Обжарьте сливы на сливочном масле в течение нескольких минут. Добавьте разрезанный стручок ванили, бадьян, мускатный орех, корицу и сахар, влейте вино, патоку и 50 мл воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 6—8 минут. Когда сливы станут мягкими, а жидкость превратится в сироп, переложите то и другое в жаропрочную форму.
Приготовьте тесто: смешайте масло с мукой (по консистенции смесь будет напоминать хлебные крошки) и добавьте сахар. Посыпьте этой смесью сливы и пеките в духовке 20—25 минут, пока крошка не зарумянится.
Выньте из духовки и дайте слегка остыть, прежде чем подавать с мороженым или жирными сливками.
